El tojori boliviano es una bebida es ideal para los niños ya que es sumamente nutritiva.
Cómo preparar el tojori boliviano
INGREDIENTES
2/3 Taza de maíz (wilcaparu pelado) quebrado y seco
2 ½ Cucharas de harina de maíz
½ Cucharilla de bicarbonato
1 Ramita de canela
1 Cucharilla de anís
Azúcar al gusto
1 litro de agua (4 tazas de té)
PREPARACIÓN
- Remojar el maíz la noche antes en agua caliente.
- Al día siguiente, en una olla hacer hervir la canela y el anís durante quince minutos, seguidamente esperar que enfríe un poco y colar. Poner de nuevo el líquido en la olla y agregar el maíz.
- Cuando comience a hervir de nuevo, agregar el bicarbonato y el azúcar.
- Dejar cocer hasta que el maíz reviente y esté suave.
- Por último, disolver el harina en media taza de agua fría y echar a la anterior preparación, revolver hasta que espese y estará listo para tomar.
* Sugerencia: Si lo que quieres es algo más consistente, puedes agregarle 1 taza de leche evaporada, revolver y bajar inmediatamente del fuego.
