El Plato Paceño es un clásico de la comidas típicas de Bolivia, sobre todo, por su exquisito sabor y su sencilla preparación.
El plato paceño es un clásico de la gastronomía boliviana, conocido por su combinación de ingredientes frescos y sabores auténticos. Este plato tradicional destaca por su sencillez y por resaltar los sabores naturales del choclo, las habas y el queso frito. Perfecto para cualquier ocasión, el plato paceño es una representación perfecta de la cocina boliviana, con una mezcla de texturas y un toque de llajhua que le da un sabor único.
Cómo cocinar el plato paceño
INGREDIENTES
- 4 choclos grandes
- 8 papas sin pelar
- 1 lb. habas con cáscara
- 1 queso mediano
- Una cuchara de azúcar
- 1 cucharilla de anís
- Sal al gusto
- Aceite
- 1 tomate
- 5 locotos
- 5 ramitas de quirquiña
- 1 pizca de sal
PREPARACIÓN
- En un principio, lavar los choclos con su chala y hacer cocer en agua caliente con el azúcar y el anís, previamente envueltos en tela pequeña bien amarrada.
- Cocer las habas con su cáscara muy bien lavadas previamente.
- En otra olla, hacer cocer en bastante agua caliente con sal las papas con cascara, previamente lavadas.
- Cortar tajadas del queso, espolvorear harina para que no se destrocen y freír en bastante aceite caliente de ambos lados. Una vez doradas, retirar y conservar calientes.
llajhua
- Lavar los ingredientes, despepitar los locotos, retirar las semillas del tomate en un llajhuero y reserva. En batán o licuadora, moler todo junto con la quirquiña.
- Al final, mezclar con las semillas del tomate y sazonar con sal. Es posible también cocer las habas juntamente con las papas y sal al gusto si por alguna razón prefiere hacerlo así.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es el plato paceño?
El plato paceño es un platillo tradicional boliviano que combina choclo (maíz), habas, papas y queso frito, acompañado de una salsa picante llamada llajhua.
¿Cuál es la mejor manera de preparar el choclo?
El choclo se cocina con su chala (cáscara) en agua caliente, añadiendo azúcar y anís para realzar su sabor.
¿Qué tipo de queso se usa en el plato paceño?
Se utiliza queso fresco, que se corta en tajadas, se espolvorea con harina y se fríe hasta que esté dorado.
¿Cómo se prepara la llajhua?
La llajhua se hace moliendo locotos, tomate y quirquiña, mezclándolos hasta obtener una salsa espesa y picante.
¿Puedo cocinar las habas y las papas juntas?
Sí, puedes cocer las habas y las papas en la misma olla si prefieres simplificar el proceso de cocción.
