Al pensar en opciones sabrosas que no contengan carne, una opción segura y que encantará a tus invitados es la lasaña vegetariana. Y es que, aunque para muchos este plano originario de Italia es sinónimo de carne y pasta, existen un montón de variantes de lasañas vegetarianas en los que no se añade nada de origen animal e incluso se descarta el uso de pasta.
Podemos preparar las lasañas vegetarianas para disfrutar tanto solo como acompañados de familia o amigos. Aquí te traemos un par de ejemplos:
2 ejemplos de lasañas vegetarianas muy ricas
Lasaña de Berenjenas
INGREDIENTES
- 3 berenjenas.
- 100 grs de champiñones.
- 150 grs de aceitunas deshuesadas.
- 150 grs de queso mozzarella.
- 100 grs de queso parmesano rallado.
- 3 tomates.
- Sal, pimienta y orégano.
- 2 limones.
PREPARACIÓN:
- Primero empezar con cortar las berenjenas en finas laminas y las aderezaremos con sal y limón. Las dejamos reposar unos 15 minutos.
- Luego, en un recipiente apto para el horno colocaremos nuestros trozos de berenjena en láminas.
- Después, comenzaremos el armado de la lasaña creando una capa de berenjenas a la cual le pondremos luego rodajas de tomate, seguido de otra capa de berenjenas y una capa de champiñones y aceitunas.
- Repetimos el procedimiento usando todos los ingredientes o hasta acabar los trozos de berenjena.
- Por último, llevamos el recipiente al horno por unos 15 a 20 minutos y el plato estará listo para ser servido.
Lasaña de espinacas
INGREDIENTES:
- 12 láminas de pasta para lasagna.
- 2 tazas de salsa Alfredo.
- 1 libra de queso ricota.
- 1 libra de espinaca.
- 15 ml de albahaca fresca.
- 15 ml de orégano fresco.
- ½ libra de queso mozzarella rallado.
- ½ libra de queso parmesano rallado.
- 1 pimiento rojo.
- 1 berenjena.
- 1 calabacín.
- 1.25 ml de pimienta.
- 45 ml de aceite de oliva.
- Sal a gusto.
PREPARACIÓN:
- En primer lugar, ponemos agua a hervir en una olla a la que agregaremos sal al gusto y el aceite de oliva.
- Luego, verteremos las láminas de lasaña hasta que éstas estén un poco blandas pero no demasiado.
- Mientras tanto, cortamos los pimientos, la berenjena y el calabacín para añadirlos a un sartén con el resto del aceite de oliva y los dejaremos freír durante unos 10 minutos a fuego bajo. También se le debe espolvorear una pizca de sal y pimienta, mientras estos se fríen.
- En un bol, mezclamos el queso ricota con el orégano, la albahaca y la espinaca. En otro bol, mezclamos los otros 2 quesos restantes.
- A continuación, en un recipiente que soporte el calor del horno añadimos la salsa Alfredo y 4 láminas de lasagna mientras se cubre con una porción de los vegetales anteriormente fritos, la mezcla de espinaca y la de los quesos.
- Colocamos 4 láminas más y repetimos el mismo procedimiento una vez más.
- Por último, dejamos hornear este otro tipo de lasaña vegetariana unos 15-20 minutos y ya estará lista para comer.
¿Te han gustado estos dos ejemplos de lasañas vegetarianas? ¡Pues hay muchas más variantes! El límite es tu propia creatividad…
