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Rollitos de primavera

Rollitos de berenjena con jamón y langostinos

Los rollitos de primavera son unos rollos de pasta que van rellenos de verduras y carne picada. Se han extendido más su consumo por la difusión de la comida china. La diferencia con otros que son los vietnamitas o tailandés es que las hojas son de harina de trigo y huevo. Cómo cocinar los rollitos de primavera Ingredientes: 200 gr. carne de ternera picada (también puede ser cerdo o pollo) 200 g. de repollo (o col china) 2 zanahorias 1 cebolla o puerro 100 g. brotes de soja fresca Medio pimiento rojo 8 hojas de masa filo Salsa de soja … Leer más

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Rollo de roquefort

Recetas

Este plato tiene bastante elaboración y requiere de paciencia. La masa de base que se utiliza sirve para un sinfín de variedades de relleno que podemos preparar. El rollo de roquefort está pensado para consumir en frío, pero según gustos lo podemos calentar un poco antes de servir. Cómo preparar el rollo de roquefort Ingredientes (para la masa): 1 vaso de harina 1 vaso de azúcar 4 huevos 1 sobre de levadura Royal. Gasa para preparar el rollo Ingredientes (para la pasta de roquefort): ¼ Kg. queso de roquefort o queso azul Nata liquida para cocinar 2 Cucharadas de mantequilla. … Leer más

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Tarta de queso

Postres

Este postre de tarta de queso es muy sencillo de elaborar y el resultado es más que sorprendente. Aunque hay recetas en las que no se emplea el horno, en esta sí que es necesario ya que ayuda a potenciar más el sabor y conseguir mejor textura. Hay una variante con base de galletas que os indicamos como hacerla, si bien en la original no la lleva. Como preparar una deliciosa tarta de queso al horno Ingredientes: ½ kg de queso fresco sin sal ½ litro de nata líquida 6 huevos 4 cucharadas de azúcar Mermelada de moras o arándanos Para la … Leer más

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Merluza al horno

Recetas

La merluza es un pescado que se encuentra muy fácilmente en los supermercados, además de ser muy fácil de preparar de distintas formas. La merluza al horno es quizá la forma más sana de comerla ya que pierde pocas propiedades y presenta menos grasa. Aquí os dejamos una receta muy sencilla para prepararla con patatas y cebolla. Cómo cocinar la merluza al horno Ingredientes (para cuatro personas): Un kilo de merluza fresca (cortada en rodajas) Dos patatas grandes Una cebolla Un limón Perejil Sal Aceite Preparación: Primero, seleccionamos una bandeja para el horno lo suficientemente grande para que quepan todas las rodajas … Leer más

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Canelones de carne y setas

Recetas

Los canelones tienen su origen en la cocina italiana, recibiendo el nombre de su forma de cilindro que en este idioma se denomina cannelo. El relleno se puede modificar al gusto con carne o verduras, si bien la bechamel y el queso rallado para gratinarlo al final es la base de este plato. Aquí os dejamos una variante muy sabrosa de canelones de carne y setas. Ingredientes (para cuatro personas): 1 paquete de pasta de canelones 500 gr. de carne de ternera picada 200 gr. de carne de cerdo picada 2 cebollas 3 dientes de ajo 200 gr. de setas 4 tomates … Leer más

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Filetes rusos

Recetas

Los filetes rusos, como se les conoce en España, son la traducción de otros términos como Salisbury steak o Hamburger steak. Se emplea en su base carne picada a la que se da una forma aplastada para que tenga apariencia de filete. Se puede cocinar en sartén o preparar a la parrilla. Cómo cocinar los filetes rusos Ingredientes (para cuatro personas): 500 gramos de carne picada de ternera Cuatro dientes de ajo Perejil Dos huevos Medio vaso de pan rallado Harina Sal Pimienta negra (al gusto) Aceite Preparación: Preparamos un recipiente grande. En el mismo, añadimos los huevos y los batimos. Incorporamos los … Leer más

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Calabacines rellenos

Recetas

Esta receta de calabacines rellenos es muy fácil de preparar, y versátil, ya que podemos prepararla igual si los cambiamos por berenjenas. Es un plato muy completo y sano. Aunque aquí se dan los ingredientes más fundamentales, podemos jugar con el relleno interior, añadiendo por ejemplo beicon o alcaparras. Cómo preparar la receta de calabacines rellenos Ingredientes (para 4 personas): 500 g de carne picada 6 calabacines del tipo redondo 2 cebolletas o cebollas 2 tomates maduros 100 gramos de queso rallado parta gratinar Aceite de oliva Sal Pimienta Preparación: En primer lugar, lavamos bien los calabacines, ya que los … Leer más

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Alubias blancas con calamar

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Este plato de judías blancas con calamares tiene una elaboración muy sencilla y tiene muchos beneficios que aportan todo los platos de legumbres. Cómo cocinar las alubias blancas con calamar Ingredientes (para 4 personas): Medio kilo de alubias blancas 2 dientes de ajo 250 gr de calamar (en anillas o tiras) 1 litro de caldo de pescado Una cebolla 1 tomate Pimentón dulce Aceite de oliva 1 hoja de laurel Sal Preparación: Es importante que dejemos las alubias en remojo con abundante agua la víspera, o al menos 12 horas antes de cocinarlas. No se les debe añadir sal ya … Leer más

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Tomates rellenos

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El tomate es un producto muy versátil en la cocina y se puede comer tanto crudo como frito o asado. Aquí os dejamos una receta de tomates rellenos que podéis tener lista en unos 30 minutos y en la que no es necesario usar el horno. Es una buena receta para las épocas de calor ya que se sirve frío y tiene arroz y verduras, lo que le hace un alimento completo y nutritivo. Cómo preparar unos buenos tomates rellenos Ingredientes (4 personas): 1 kilo de tomates (mejor tipo pera) 300 gramos de arroz Una zanahoria 1 cebolleta Un calabacín 1 manojo … Leer más

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Empanada de puerros

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Una empanada tiene como base hojaldre, si bien se puede preparar con una masa fina de pan o quebrada. Las variantes las da el relleno que se emplea, desde verduras, carnes, pescado o incluso frutas. Aquí os dejamos una en la que se emplean puerros y bacon, que es muy sencilla de preparar y ligera de comer. Cómo preparar la receta de empanada de puerros Ingredientes: 2 bases de hojaldre fresca cuadradas 8 puerros ¼ de litro de nata para cocinar 100 gramos de bacon troceado 1 huevo Preparación: Primero, preparamos las masas de hojaldres, ayudándonos de un rodillo para que queden bien … Leer más

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Ensalada de pasta con gambas y aguacate

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Las ensaladas de pasta son un recurso muy bueno en las épocas estivales donde hace más calor y, sobre todo, apetece comer cosas más frescas. Aquí os dejamos una receta elaborada con pasta con una aliño especial que es sencilla de preparar y seguro que os resulta deliciosa. Cómo preparar la ensalada de pasta con gambas y aguacate Ingredientes (4 personas): 300 gramos de pasta (mejor tipo espirales o pajaritas) 200 gramos de gambas 1 aguacate 100 gramos de judías verdes tiernas o espárragos verdes Aceite de oliva Medio vaso de zumo de naranja Eneldo fresco Sal Pimienta Queso parmesano … Leer más

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Marmitako de atún

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El marmitako es un plato que es tradicional del norte de España y Francia, si bien se le conoce según la zona con otros nombres como marmita de bonito, sorropotún o marmite. Se puede preparar con atún o bonito, y es un guiso donde los acompañantes principales son las patatas, la cebolla, el pimiento y el tomate. En este caso, os presentamos la receta de un rico marmitako de atún. Ingredientes (para dos personas): 250 gramos de atún fresco en trozos Tres patatas medianas Una cebolla Dos dientes de ajo Un tomate Un pimiento verde Tres cucharadas soperas de aceite de oliva Una pastilla de caldo … Leer más

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