Arroz con gambones

Arroz con gambones

Existen un montón de variantes de la tradicional paella española, desde opciones para los amantes del marisco, pasando por los que prefieren la carne e incluso hay paellas aptas para vegetarianos y veganos. Hoy os traemos una rica receta de arroz con gambones y alcachofas.

Cómo preparar el arroz con gambones

INGREDIENTES

400 gr. de arroz
6-8 gambones
4 alcachofas
100g de guisantes
200g de judías verdes
1 tomate
1 cebolla
1 calamar pequeño
1 pimiento morrón
1,5 litros de caldo de pescado
2 dientes de ajo
Pimentón y azafrán

PREPARACIÓN

  1. Para comenzar, cubrimos el fondo de la paellera con aceite y freímos los gambones en ese mismo aceite. Una vez estén dorados, los sacamos.
  2. En ese mismo recipiente, rehogamos los calamares, el ajo y la cebolla.
  3. Añadimos el tomate previamente picado y sofreímos todo.
  4. A continuación, echamos en el sofrito el pimentón y el caldo de pescado junto al azafrán.
  5. Cuando el caldo esté hirviendo, incorporamos las alcachofas, las judías, los guisantes y, por último, el arroz. Añadimos también sal al gusto.
  6. Dejamos cocer todo durante 10-15 minutos.
  7. Por último, añadimos los gambones y el pimiento morrón y seguimos cociendo otros 10 minutos.
  8. Probamos el arroz para comprobar que está en el punto de cocción adecuado y dejamos reposar 5 minutos la paella con gambones.
  9. Para decorar el plato, podemos añadir unas hojas de perejil.

1 Comentario

Dejar una contestacion

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.


*


Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.