El pollo enrollado navideño es una muy buena opción para la cena de Nochebuena y muy práctica, ya que se hace con anterioridad y se puede servir en frío, por lo que tendrás que estar tanto tiempo en la cocina ese día.
En mi familia, para la Nochebuena nos reunimos todos en mi casa, organizamos que cada familia trae diferentes platos para compartir como entrada. A mi siempre me toca hacer el pollo enrollado como plato principal, lo acompaño con puré de manzanas o con ensalada rusa.
Es una tradición en Uruguay y otros países de Latinoamérica comer pollo en Navidad porque el pollo se come hacia atrás, y así queda atrás todo lo que ya pasó. Se dice que en Año Nuevo no se come porque si no se va para atrás en la vida. Por eso, en Año Nuevo se come lechón o cordero porque ellos comen hacia adelante y así empezamos el Nuevo Año para adelante.
Cómo preparar un delicioso pollo enrollado navideño
Pollo enrollado navideño
Ingredientes
- 1 pollo deshuesado
- 1 pimiento rojo
- 3 zanahorias hervidas
- 150 g aceitunas
- 5 huevos duros
- 1 sobre gelatina sin sabor
- adobo al gusto
- sal
Instrucciones
- Sala y adoba el pollo abierto.
- Reparte encima el relleno (pimiento, zanahorias, aceitunas y huevos) y espolvorea la gelatina.
- Enrolla el pollo, mételo en una malla de red y ata las puntas.
- Hornea a 180 °C durante 90 minutos.
- Deja enfriar, guárdalo en la nevera y al día siguiente córtalo en rodajas.
En el siguiente vídeo puedes ver una receta alternativa para preparar el enrollado de pollo navideño: