Esta receta de tarta de fresas con nata utiliza como base el tradicional bizcocho genovés. Es sencillo de preparar y aquí te indicamos los pasos. Aunque el ingrediente principal es la nata y las fresas, se puede combinar también con mousse de chocolate o con otras frutas como el kiwi, por ejemplo.
Cómo preparar una rica tarta de fresas con nata
Ingredientes (4 personas):
- 4 huevos
- 125 g de azúcar
- 125 gr de harina (preferiblemente, que sea especial de repostería)
- 1 vaso de agua
- 4 cucharadas de azúcar
- 700 gr de nata para montar
- 150 g de azúcar glass
- Medio kilo de fresones o fresas
- Mermelada de fresa
Preparación:
- En primer lugar, tenemos que hacer el bizcocho genovés que será la base de nuestra tarta.
- Ponemos el horno a unos 180 grados para precalentarlos. En un recipiente batimos los huevos junto con el azúcar. Después vamos incorporando la harina (que podemos tamizar para que quede más fina) y movemos hasta conseguir una masa homogénea.
- En el molde donde vamos a preparar el bizcocho, añadimos mantequilla y harina para que luego sea más fácil desmoldarlo. Añadimos la mezcla anterior y dejamos de 15 a 20 minutos a 180 grados en el horno, en la posición arriba y abajo.
- Cuando se enfríe, cortamos con paciencia el bizcocho por la mitad, con el fin de tener como dos planchas.
- En la fuente donde vamos a colocar la tarta, colocamos una de las bases (ya enfriada) y la empapamos con almíbar, ayudándonos de una brocha de repostería. Para preparar el almíbar basta añadir agua y azúcar y dejar cocer unos 10 minutos.
- Por otro lado, tenemos que montar la nata. Para que nos salga bien es importante que antes de hacerla esté bastante fría. A mitad del proceso de montado, añadimos el azúcar glass.
- Extendemos el resultado sobre el bizcocho empapado y añadimos encimas las fresas o fresones al gusto.
- Encima de esta capa colocamos la otra mitad del bizcocho genovés que nos queda, y lo untamos con mermelada de fresa. Colocamos más fresas.
- Por último, a nivel de decoración colocamos la nata y alguna fresa entera que nos sobre para que quede más vistoso.
