¿Tienes en el congelador calamares y no sabes cómo prepararlos? No te preocupes, es habitual que muchas veces sólo pensemos en las opciones más habituales: calamares fritos a la romana o calamares enteros a la plancha.
Sin embargo, hay todo un mundo de posibilidades a la hora de preparar estos moluscos. Hoy por ejemplo os acercamos una sencilla receta para preparar calamares al curry con gambas (en nuestro caso, gambones que dan más sabor y son más consistentes).
Sólo tienes que seguir estos pasos y tener un poco de paciencia, ya que cuanto más tiempo los tengas en cocción a fuego lento mejor te saldrán.
Cómo preparar los calamares al curry con gambas
INGREDIENTES (para 2-3 personas)
2 calamares
8 gambones
1 pimiento verde
1 pimpiento rojo pequeño
1 ajo
2 cebollas
1 cucharada de curry
100 ml de vino blanco para cocinar
Media cucharada de cayena
Agua
Sal
ELABORACIÓN
- En primer lugar, picamos la cebolla y los pimientos en tiras y los rehogamos junto a los ajos durante unos 5 minutos. Incorporamos sal al gusto. Es recomendable usar una olla o una sartén alta donde todos los ingredientes se vayan cocinando bien sin problemas.
- Mientras tanto, limpiamos los calamares y los cortamos en anillas. Es importantes lavarlos bien para quitar la tinta y tenerlos bien limpios.
- Incorporamos los calamares cortados junto a la verdura pochada y rehogamos todo durante 2 minutos, añadiendo también la cucharadita de curry.
- A continuación, añadimos el vino blanco y seguimos cocinando hasta que se evapore el alcohol.
- Cubrimos todo con agua y dejamos todos los ingredientes cocinándose a fuego lento durante unos 25 minutos. Mientras tanto, pelamos los gambones.
- Unos minutos antes de terminar de cocinar a fuego lento, añadimos los gambones y un poco de cayena si queremos que el plato tenga un toque picante. Es importante ir removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Una vez se haya consumido el agua casi al completo, terminamos de cocinar el plato.
Podemos acompañar nuestro plato con unas patatas al horno o con un sencillo arroz basmati.
