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Hummus casero

El hummus casero es un plato originario del antiguo Egipto y propio de la gastronomía de Oriente Medio. Actualmente, se puede disfrutar de él en todo el mundo al tratarse de uno de los platos de moda en infinidad de hogares y restaurantes. Se trata de un plato muy fácil de preparar ya que, básicamente, es un puré de garbanzos al que se le añaden otros ingredientes para que su sabor sea mucho más elaborado y exquisito. No existe una única forma de preparar el hummus o humus, y su presentación o toque final puede variar radicalmente de un país a … Leer más

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Ajoblanco andaluz

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El ajoblanco es uno de los platos fríos más típicos de la gastronomía andaluza, especialmente en las provincias de Málaga, Granada, Córdoba y Jaén. Básicamente, está elaborado a partir de pan, almendras molidas, ajo, aceite de oliva, agua, sal y vinagre. Aunque sus orígenes no están demasiado claros, esta conocida sopa fría pudo tener su origen en la gastronomía romana, especialmente en los sectors de población más humildes. Cómo preparar el ajoblanco andaluz INGREDIENTES • 500 gramos de miga de pan • 100 gramos de almendra pelada • 3 dientes de ajo • 1 kilo de uvas • Medio vaso de … Leer más

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Ajoblanco / receta / receta andaluza

Leche frita

Postres

La gastronomía española cuenta con una gran variedad de postres tradicionales, todos ellos tan conocidos como las natillas, el arroz con leche, la crema catalana o los buñuelos. Pero si hay algo que suele llamar la atención, es la denominada leche frita. Se trata de una receta hecha a partir de leche. azúcar y huevo que puedes preparar en cualquier momento, ya que son ingredientes que podemos encontrar en prácticamente todos los hogares. Muy similar a la conocida torrija de Semana Santa, la leche frita casera se suele cocinar sobre todo en esa citada época de Cuaresma y Pascua, aunque … Leer más

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Leche frita / postres / recetas

Crema de calabacín

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Hoy os enseñamos una sencilla receta para preparar la crema de calabacín, un delicioso plato especialmente indicado para cenas bajas en calorías. Con esta receta, ingerirás un montón de nutrientes sin tener que preocuparte por tu línea. Cómo cocinar la crema de calabacín INGREDIENTES (para 4 raciones) 3 calabacines medianos 2 dientes de ajo 700 ml de caldo de pollo o vegetal (o la misma cantidad de agua junto a dos pastillas de caldo de ave) Media cebolla 7 quesitos Caserío (o similar) 3 cucharadas de aceite de oliva virgen Sal y pimienta negra ELABORACIÓN En una cazuela grande, agrega … Leer más

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Crema de calabacín / dietas / receta saludable

Bizcocho de chocolate casero

Postres

Hoy te presentamos una de las recetas más clásicas y sencillas de hacer: un delicioso bizcocho de chocolate casero realizado a partir del recipiente de yogur que irás usando para medir la cantidad del resto de ingredientes que usarás en esta receta, esto es, harina, cacao, aceite, azúcar… Es la receta que aprenden todos los principiantes en el mundo de la cocina, por lo que ya imaginarás lo sencilla que es. Para la forma de bizcocho, puedes usar todo tipo de recipientes y moldes, dependiendo de la estética final que quieras darle. Además, también podrás modificar la cantidad de cacao … Leer más

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Bizcocho de chocolate casero / postres / recetas

Gazpacho Andaluz

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El gazpacho es uno de los platos españoles más populares. Se trata de una sopa fría con ingredientes como el aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas: generalmente tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo. Cómo preparar un delicioso gazpacho andaluz. INGREDIENTES Ocho tomates maduros de un color rojo intenso para darle tonalidad a la sopa. Un pimiento italiano verde. 100 gramos de cebolla picada. Un pepino mediano. Aceite de oliva extra virgen. (Tres cucharadas aproximadamente) Vinagre de jerez o balsámico. 100 gramos de pan duro. Sal. Agua fría. ELABORACIÓN Es importante recordar que esta receta tiene muchísimas variaciones y que … Leer más

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Cómo hacer gazpacho / Gazpacho andaluz / recetas

Gelatina de Zanahoria con Piña y Nuez

Postres

Hoy les dejo esta receta para preparar un conocido postre boliviano con gelatina de zanahoria. Espero que les guste… Cómo preparar Gelatina de Zanahoria INGREDIENTES 2 latas de leche clavel 1 lata de lechera 2 zanahorias ralladas 1 lata de media crema 1 lata de piña en almibar escurrida y partida en cuadritos Nuez al gusto 4 cucharadas de grenetina/gelatina hidratada en 1 taza de agua fria Molde engrasado PREPARACIÓN 1. Poner en la licuadora las leches clavel, lechera, media crema, la grenetina ya disuelta (en baño maria) y licuar durante 5 minutos para que se mezcle todo muy bien … Leer más

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Planchitas

Recetas

Como hacer planchitas Esta receta de Planchitas es otro plato típico de la ciudad de Cochabamba. Se trata de un plato muy requerido por las personas por el variado de ingredientes que contiene. Además, este exquisito plato se prepara en el mismo instante que el cliente lo requiere, es más, una planchita de estas puede alimentar y dejar satisfecha hasta tres personas. INGREDIENTES carne de res o de ternera «chuletas» salchichas plátano chorizo parrillero o chorizo para calentar huevos yuca cocida patatas previamente fritas (opcional) queso (opcional) aceite o manteca para freír (lo necesario) chorrellana/Corrillana PREPARACIÓN Hacer cocer la yuca en … Leer más

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cochabamba / planchitas / receta boliviana / ternera

Tranca pecho

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Esta es una conocida receta de la gastronomia boliviana. Disfrútala! Cómo hacer tranca pecho INGREDIENTES Arroz Papa Carne Huevo Tomate Cebolla Locoto verde Pan molido Sal Aceite Pan PREPARACIÓN En una olla, colocar agua (2 tazas por cada taza de arroz) y hacer hervirla con una cuchara de sal. Mientras tanto, colocar en un sartén o perol una cuchara de aceite y tostar el arroz hasta que se vuelva blanco. Agregar a la olla de agua hirviendo, dejar hervir durante media hora y apagar. En otra olla, colocar agua con papa pelada y hacer hervir. Apagar cuando el cuchillo que … Leer más

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Milanesa de carne

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Aunque no se conoce el origen exacto de la milanesa de carne, se trata de un plato típico de la gastronomía argentina, paraguaya, boliviana y uruguaya. No obstante, su fácil preparación y delicioso sabor ha hecho que se extienda por todo el mundo y hoy día forma parte del recetario personal de la mayoría de hogares. ¿Todavía no sabes cómo prepararla? ¡Muy fácil! En Otrareceta.com te enseñamos a hacer milanesas de carne de forma rápida y con tradición. como hacer milanesas de carne INGREDIENTES 8 Porciones 8 Filetes con 1cm de grosor 1 Paquete de Pan rallado 6 Huevos 1 Pizca de Sal … Leer más

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Chicharrón de cerdo

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El Chicharrón de cerdo es un plato casi exclusivo de la región de los valles bolivianos, sobre todo por los ingredientes que utiliza y la forma de preparar esta receta tan original y llamativa. Cómo preparar el conocido chicharrón de cerdo INGREDIENTES 2 Kg. costilla de cerdo grande y carnosa 1 Lb. mote cocido 3/4 Lb. maíz con cascara no cocida 1 Lb. chuño entero remojado y pelado 5 colas de cebolla 4 vainas de ají colorado o 2 cucharas de ají colorado molido Sal Aceite 2 cucharillas de pimienta entera 2 cucharillas de comino entero 4 dientes de ajo … Leer más

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Cuñapé Boliviano

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El cuñapé boliviano es una receta tradicional boliviana muy deliciosa y agradable al paladar. Anímate a preparar esta delicia que puede ser especialmente recomendable para acompañar con el café en la merienda. Para realizar un verdadero cuñape, se utiliza queso menonita, aunque se puede sustituir por queso fresco saladito de una consistencia dura y seca. Cómo preparar el cuñapé boliviano INGREDIENTES Un kilo y medio de queso fresco de vaca 1/2 kilo almidón de yuca 1 cucharada azúcar 3 cucharadas leche más o menos sal al gusto (si el queso no fuera salado). PREPARACIÓN Si deseas preparar esta delicia en … Leer más

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cuñapé boliviano / merienda / recetas