Existen un montón de opciones a la hora de preparar la carne de pollo. Y es que, como ya sabemos, se trata de una material prima muy versátil que se puede combinar con todo tipo de ingredientes y acepta muchas formas de cocinado.
En OtraReceta, hemos publicado anteriormente diferentes recetas con pollo, tales como tucumanas, pollo enrollado, milanesa, muslos con salsa de almendras, pollo a la cerveza, brochetas o pollo en pepitoria.
Hoy, os presentamos esta sencilla receta de pechugas de pollo en salsa de cacahuetes en la que sólo necesitas unos cuantos ingredientes básicos, varias especias y una buena sartén. En menos de 30 minutos tendrás preparado este plato de toques orientales.
Cómo preparar las pechugas de pollo en salsa de cacahuetes
INGREDIENTES (para 2 personas)
1 pechuga de pollo sin filetear
Medio calabacín
1 pimiento verde
Media cebolla
Una cucharada de especias orientales (curry, comino, cardamomo y cúrcuma)
2-3 cucharadas de crema de cacahuetes
200ml de nata líquida o leche evaporada
PREPARACIÓN
- En primer lugar, limpiamos bien las pechugas y las cortamos en tacos de tamaño mediano. Cortamos también las verduras en tiras finas.
- A continuación, ponemos una sartén calentando en el fuego junto a dos o tres cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añadimos el pollo, las verduras y las especias. También se pueden añadir unos cuantos langostinos pelados.
- Cuando el pollo cambie de color y la verdura esté blanda, añadimos la crema de cacahuetes, que se puede encontrar fácilmente en cualquier supermercado o tienda online.
- Una vez veamos que todos los tacos de pollo están impregnados en mantequilla o crema de cacahuetes, incorporamos la leche evaporada o nata líquida. Si estamos buscando una receta apropiada para dietas de bajada de peso, podemos sustituir la nata por leche semidesnatada.
- Seguimos removiendo para que el pollo no se pegue en la sartén y probamos el resultado, incorporando un poco de sal en caso de que lo veamos necesario.
- Unos minutos después, la salsa ya estará espesa y las pechugas bien cocinadas, listas para servir.
Podemos servir el pollo con salsa de cacahuetes en una fuente de barro junto a un poco de arroz basmati.
Cómo preparar la salsa o crema de cacahuetes
Si no quieres gastar dinero en crema de cacahuetes ya elaborada o no encuentras ninguna que no tenga añadida azúcar o demás ingredientes, existe una forma muy sencilla de prepararla.
Para hacer tu propia crema de cacahuetes casera, únicamente tienes que comprar cacahuetes tostados y disponer de una picadora en casa. Si tienes una thermomix o un robot de cocina similar, la elaboración será aún más sencilla.
Sólo tienes que añadir los cacahuetes sin piel en el recipiente de la picadora o robot de cocina y batir hasta obtener la consistencia deseada. En los primeros segundos ya verás los cacahuetes picados, pero hasta que no pasen 1 o 2 minutos no tendrá la consistencia de pasta.
Puedes conservar la crema de cacahuetes en un recipiente hermético y guardarla en la nevera.
