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Cochinillo asado con especias

El cochinillo es una carne muy agradecida, especialmente si se prepara al horno, ya que no requiere una elaboración muy complicada. Aunque se puede hacer en cualquier tipo de fuente, siempre es recomendable cocinarlo en recipientes de barro, ya que se obtiene una cocción mucho más homogénea. Cómo cocinar el cochinillo asado con especias Ingredientes (4 personas): ½ cochinillo Orégano Tomillo Romero Sal 3 dientes de ajo Medio vaso de vino para cocinar Agua 3 hojas laurel Preparación: Primero, preparamos el majado con el que se va a untar el cochinillo. Para ello, cogemos un mortero y colocamos los ajos pelados y … Leer más

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cochinillo asado / recetas con cochinillo

Brochetas de pollo con salsa de frutos secos

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Las brochetas o pinchos de pollo son una comida rápida y divertida para todo tipo de públicos. Aquí podéis ver una receta donde se acompaña de una salsa con base de frutos secos. Cómo cocinar las brochetas de pollo con salsa de frutos secos Ingredientes (para 4 personas): 1 kilo de pechugas de pollo 2 tomates pequeños maduros 150 gr de variedad de frutos secos (ideal almendra, avellanas y cacahuetes) Hierbas provenzales Pimentón dulce (1 cucharada pequeña) 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena Aceite de oliva Sal Preparación Primero, tenemos que preparar nuestras brochetas. Para ello, limpiamos bien las pechugas … Leer más

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brochetas de pollo / frutos secos / recetas saludables

Boquerones en vinagre

Recetas, Recetas para adelgazar

El boquerón es un pescado que al ser de tipo azul su consumo nos ayuda a bajar el nivel de colesterol y los triglicéridos. Además, contiene minerales como magnesio, yodo y hierro, que ayudan al estado de los huesos y mejoran el estado de ánimo. Como se trata de un pescado que se come crudo es importante congelarlo para evitar problemas como el anisakis. En concreto, esta receta de boquerones en vinagre es un aperitivo muy bueno y fácil de preparar. Cómo cocinar los boquerones al vinagre Ingredientes: 1 kg de boquerones de tamaño mediano 3 dientes de ajo 400 ml … Leer más

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Lasaña de acelgas

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Aunque las acelgas son unas verduras que pueden parecer aburridas, con esta receta seguro que cambiáis de opinión. Se trata de una lasaña donde la protagonista es la acelga y el resto de verduras, además de queso. El resultado la de la lasaña de acelgas es simplemente delicioso. Ingredientes: 1 kg de acelgas frescas en hojas 2 zanahorias 2 tomates maduros medianos ½ cebolla o puerro 100 gr. de champiñones laminados 2 trozos de calabaza medianos 150 gr. de queso tipo panela o mozarella 150 gr de queso rallado para gratinar Preparación: Primero, lavamos bien las hojas de las acelgas, … Leer más

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Hummus o crema de garbanzos

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Aunque podemos encontrarlo ya preparado en muchas tiendas y supermercados, el sabor de un hummus casero no tiene nada que ver con los que ya vienen hechos. Aquí os dejamos la receta para que podáis prepararlo vosotros mismos. Cómo preparar el hummus o crema de garbanzos Ingredientes: 250 gr de garbanzos cocidos Un chorrito de aceite de oliva Zumo de un limón Pasta de sésamo o tahini (3 cucharadas) Ajo Pimienta negra Pimentón dulce (opcional) Sal Para preparar el tahini: Sésamo blanco Aceite de oliva Sal Preparación: En primer lugar, debemos cocer bien los garbanzos. Para ello, es importante dejarlos … Leer más

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crema de garbanzos / hummus / recetas árabes

Galletas de miel

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A continuación os presentamos una sencilla receta para preparar unas deliciosas galletas de miel. Tiene que estar muy poco tiempo en el horno con lo que lo idea es que sean finas para que tengan ese toque crujiente. Ingredientes: 70 gr de miel (preferiblemente milflores o que no tenga un sabor muy fuerte) 90 gr. de mantequilla o margarina 80 gr de harina de repostería 50 gr de azúcar moreno Preparación: Primero, vamos precalentando el horno a unos 180 grados en posición arriba y abajo. Vamos sacando una de las bandejas del horno y colocamos en la base papel de hornear para que … Leer más

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Pollo en pepitoria

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La pepitoria es una forma de cocinar los platos en la que, en general, se añade huevo duro y almendras a las salsas. Tradicionalmente la forma de prepararlo es con aves, principalmente el pollo. Aquí os dejamos la receta del pollo en pepitoria paso a paso: Ingredientes (para 4-6 personas): 1 pollo de aproximadamente 2 kg (previamente cortado en trozos) 2 cucharadas de harina Azafrán Vino de Jerez o vino de cocinar 1/2 litro de caldo de pollo 50 gr de almendra en polvo 50 gr de almendra en láminas 2 huevos duros 2 cebollas 1 diente de ajo 1 hoja de … Leer más

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Sopa marinera

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La sopa marinera, como su propio nombre indica, tiene entre sus principales ingredientes frutos del mar, es decir, mariscos y pescados. Es un plato muy completo y nutritivo en el que prácticamente se reutilizan todos los ingredientes de la receta. Al llevar arroz es un plato muy nutritivo, si bien podemos sustituir éste por patatas, por ejemplo. Cómo cocinar la sopa marinera Ingredientes: 500 gr. de mejillones frescos 500 gr. de almejas 8 langostinos frescos 400 gr. de merluza (con espina) 1 cebolla o cebolleta 2 zanahorias Sal Perejil ½ puerro 150 gr. guisantes 150 gr. arroz Aceite de oliva Preparación: … Leer más

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Hojaldre de espinacas

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Esta receta de hojaldre de espinacas es un aperitivo o entrante muy sencillo de preparar, con ingredientes fáciles de encontrar en cualquier supermercado y que hará las delicias de vuestros invitados. Cómo cocinar el hojaldre de espinacas Ingredientes: 1 lámina de hojaldre de base rectangular 400 gr. de espinacas Bechamel 2 latas de atún natural 1 diente de ajo 3 huevos 75 gr. de queso rallado para gratinar Preparación: Primero, ponemos a cocer las espinacas con agua y sal. Podemos usar las frescas o ya congeladas. Cuando estén hechas, las escurrimos bien y las reservamos. Nos tenemos que asegurar que suelten bien toda al agua para … Leer más

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Huevos al plato

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Los huevos al plato es una receta muy típica de la gastronomía española, además de ser un alimento muy completo por todos los ingredientes que lleva. Es muy sencillo y rápido de preparar, sin requerir excesivos conocimientos de cocina. Aunque se pueden servir en un plato, lo tradicional es hacerlo en cazuelas de barro para que aguante mejor el calor. Ya luego depende de tu elección si lo haces de forma individual o en una fuente compartida. Cómo cocinar los huevos al plato Ingredientes (4 personas:) 2 chorizos aptos para cocer 100 gr de champiñones laminados o setas de temporada 100 gr tomate frito … Leer más

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Sopa fría de sandía

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En las épocas de verano,m se agradecen las cremas o sopas fresquitas de entrante. Aunque la opción tradicional por excelencia de estas fechas es el gazpacho, aquí os presentamos una receta de sopa fría de sandía con bolitas de melón que es muy refrescante para combatir el calor. Además, la sandía contiene propiedades para aliviar el cansancio muscular, antioxidante y efectos depurativos. Cómo preparar la sopa fría de sandía Ingredientes (4 personas): 4 rodajas grandes de sandía 2 rodajas grandes de melón Azúcar (opcional) Menta fresca (opcional) Preparación: Primero preparamos la sandía, cortándola en rodajas y quitando la parte de … Leer más

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Pasta con ajo y tomates cherry

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La pasta es un ingrediente muy versátil que se puede preparar de multitud de formas. Aquí os dejamos una receta muy sencilla y fácil de preparar que también la podemos tomar como ensalada de verano fría: Pasta con ajo y tomates cherry. Ingredientes (para 4 personas) 20 tomates tipo cherry 300 gr de pasta 2 dientes de ajo 70 gr. de queso rallado (preferiblemente curado o parmesano) Albahaca Aceite de oliva Sal Pimienta recién molida (opcional) Aceitunas negras Preparación Primero preparamos la pasta, cociéndola en una cacerola con agua y sal. Cuando el agua llegue al punto de ebullición incorporamos … Leer más

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