El aji de fideo es un delicioso plato muy sencillo de preparar también conocido en algunos países latinoamericanos como fideos uchu. En concreto, se trata de un plato típico en países latinoamericanos como Perú, Brasil, Bolivia y Chile.
El afi de fideo tiene tradición, sobre todo, en el altiplano boliviano con una historia totalmente minera, aunque actualmente se puede disfrutar en prácticamente cualquier región.
Como preparar aji de fideo
INGREDIENTES
-
3 cucharillas de Ají Amarillo en polvo o bien moler ají en vaina
-
3 dientes de Ajo picado finamente
-
1 cubito de caldo de res
-
6 papas peladas y picadas
-
2 zanahorias picadas en cubitos
-
1/4 Perejil picado finamente
-
1/4 taza Arvejas
-
4 tazas de fideos (recomiendo fideos pequeños)
-
5 cucharadas de aceite vegetal
-
1/2 kilo de carne molida
-
3 cebollas medianas
-
1 tomate grande
-
Sal y pimienta a gusto
-
5 tazas de agua
PREPARACIÓN
- Pon en una olla la cebolla picada con tres cucharadas de aceite vegetal hasta que se ponga en un color blanquecino.
- Luego agrega el tomate picado hasta que suelte su jugo en el momento de la fritura.
- Agrega el ajo picado cuando este a medio freír o medio cosido.
- Sazona con sal y la pimienta y poner la carne molida con dos taza de agua para que se cocine a fuego medio.
- Luego añade el ají amarillo, los fideos y papas a la mezcla.
- Retostar los fideos con el aceite y luego agregar a la olla de la preparación anterior.
- Añade el agua restante a la preparación y dejar cocinar hasta que los fideos estén cocidos.
- Si el agua se evapora antes de que los fideos estén bien cocidos se le agrega mas agua y sazonando con sal y pimienta a gusto para mantener el sabor.
- Listo así de fácil. Ahora solo te queda servirlo en un plato hondo y disfrutar de esta delicia
Realmente es muy fácil de realizar esta delicia de receta.
