El arroz basmati es una variedad originaria de la India y Pakistán, muy apreciada por su aroma, su sabor suave y sus granos largos y finos. Una vez cocido, queda suelto y ligero, lo que lo convierte en el acompañamiento ideal para platos con salsas, recetas de pollo, salteados asiáticos o incluso ensaladas templadas.
Además, el arroz basmati es bajo en grasa, no contiene gluten y tiene un índice glucémico más bajo que otros tipos de arroz, lo que lo hace interesante para quienes buscan controlar los niveles de azúcar en sangre.
En esta receta te explico cómo cocer arroz basmati paso a paso para que quede en su punto, sin complicaciones y con un resultado perfecto.
Ingredientes (para 4 personas como guarnición)
- 200 g de arroz basmati
- 2 cucharadas de aceite vegetal (preferiblemente de sabor neutro, como el de girasol)
- 500 ml de agua
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones paso a paso:
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Lava bien el arroz. Coloca el arroz en un colador de malla fina y enjuágalo bajo el grifo durante un minuto, removiendo con los dedos. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evitará que el arroz quede pegajoso. Escúrrelo bien antes de avanzar.
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Sofríe el arroz. En una cacerola mediana, calienta el aceite a fuego medio. Añade el arroz escurrido y remueve durante unos 30 segundos hasta que todos los granos estén bien impregnados de aceite.
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Añade el agua. Vierte los 500 ml de agua, sube el fuego al máximo y, cuando empiece a hervir, añade la media cucharadita de sal y tapa la olla.
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Cuece a fuego lento. Baja el fuego al mínimo y deja cocer durante 13 minutos sin destapar.
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Reposo. Pasado ese tiempo, retira la olla del fuego y deja reposar unos minutos con la tapa puesta antes de servir.
Consejos para que el arroz basmati quede perfecto
- Si vas a saltearlo después (por ejemplo, para un arroz frito), extiéndelo en una bandeja después de cocerlo y déjalo enfriar por completo.
- Usa un aceite neutro para no alterar el sabor delicado del basmati. Si usas aceite de oliva, el resultado podría ser más intenso.
- Esta receta rinde para 4 personas si el arroz es guarnición. Si lo usas como base de un plato principal, calcula que servirá aproximadamente para 2 raciones.-
