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Espaguetis al pesto

La salsa pesto tradicional se compone de albahaca, ajo, piñones y queso, si bien hay algunas variantes donde se puede cambiar por otros frutos secos como almendras o nueces. Esta receta de espaguetis al pesto es un plato muy sencillo de preparar y una recomendable alternativa a la hora de comer pasta. Además, la salsa pesto combina muy bien con carnes, por si queremos innovar con otras recetas. Cómo cocinar los espaguetis al pesto Ingredientes (4 personas): 400g de espaguetis Para la salsa de pesto: 150g de hojas de albahaca 300g de queso parmesano 2 dientes de ajo 100g de piñones … Leer más

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Lomos de cerdo al vino tinto

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Esta receta de lomos de cerdo al vino tinto lleva muy poco de tiempo en su preparación y elaboración, pero tiene como resultados una carne muy jugosa y llena de combinación de sabores. Cómo preparar los lomos de cerdo al vino tinto Ingredientes (para 4 personas): 600 g de lomo de cerdo Vino tinto 100 g de ciruelas pasas (mejor de tamaño grande) 100 ml de nata líquida para cocinar Mermelada de fresa o grosella Harina Aceite de oliva Pimienta Sal Preparación: Primero, ponemos las ciruelas pasas en una cacerola y las cubrimos con un vaso grande de vino. Las … Leer más

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Hojaldre de peras y queso azul

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Aquí os dejamos una receta de un entrante muy sencillo en el que la combinación de sabores es la clave del éxito, el dulzor de la pera y la fuerza del queso azul. También podemos jugar con el tamaño de los hojaldres para poder prepararlos como tipo aperitivo. Cómo preparar el hojaldre de peras y queso azul Ingredientes: 1 lámina masa de hojaldre 20 gr. mantequilla o margarina 4 peras (mejor de las de tipo Williams o conferencia) Azúcar moreno (1 cucharada) 100 gr. queso azul, de cualquiera de estas variedades (roquefort, bavaria o cabrales suave) Pimienta negra (opcional) Nueces (opcional) Preparación: Primero, preparamos la masa de … Leer más

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Ensalada de legumbres

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Aquí os dejamos una receta de ensalada de legumbres que es ideal para los días de verano ya que, además se puede dejar preparada el día de antes. Su elaboración es muy sencilla y lleva poco tiempo. Cómo preparar la ensalada de legumbres Ingredientes (4 personas): 150 gr judías blancas cocidas Lentejas cocidas (unos 150 gramos) 150 gr garbanzos cocidos 1 tomate 2 huevos 10 palitos de cangrejo (opcional) 1 bote de maíz (opcional) 20 gr de cebolla 40 gr de pimiento rojo 40 gr de pimiento verde 50 gr de aceite de oliva virgen extra 10 gr de vinagre … Leer más

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Crema de mejillones

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El mejillón es un tipo de marisco relativamente barato que cuenta con un aporte calórico alto, además de tener muchos nutrientes. Aquí os dejamos una sencilla crema de mejillones combinada con manzana y cilantro que además de rápida de preparar, es un entrante ideal. Cómo preparar crema de mejillones Ingredientes (4 personas): 1 kg de mejillones 300 ml de agua 100 gr de puerro Aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 manzana (tipo Golden) Cilantro fresco en hojas 100 gr de tomate natural triturado Sal Pimienta Preparación Primero, limpiamos y lavamos bien los mejillones, retirando los restos de barbas … Leer más

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Strudel de manzana

Postres

El Strudel de manzana o Apfelstrudel es un postre tradicional de la cocina alemana y austriaca. Se suele consumir cuando aún está un poco caliente, acompañado en un recipiente separado de una salsa templada/caliente de dulce de crema aromatizada con vainilla, o bien con helado de vainilla o nata montada. ¿Cómo se hace el strudel de manzana? Ingredientes:º 1 lámina de masa de hojaldre 2-3 manzanas de tipo Golden 30 gr. Mantequilla o margarina 1 naranja 40 gr. de azúcar moreno 40 gr. de nueces (ya peladas) 15 gr. de piñones 1 huevo Azúcar glas (1 cucharada) Canela (1 cucharadita) Preparación Primero, preparamos la masa de hojaldre quitándola del envoltorio y estirándola con ayuda de un rodillo. La colocamos sobre … Leer más

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Sopa de tomate fría

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Esta sopa de tomate fría es muy sencilla y totalmente recomendable para las épocas de mucho calor. No es tan fuerte como un gazpacho y, además, tiene ingredientes muy nutritivos y con pocas calorías. Cómo preparar la sopa de tomate fría Ingredientes (4 personas): ½ kilo de tomates que estén maduros ½ litro de agua Media cebolla Dos dientes de ajo. 1 pimiento pequeño. Una zanahoria. Una hoja de laurel. Hojas de menta (opcional) Perejil Pimienta negra Aceite de oliva Preparación: En primer lugar, tenemos que lavar todas las verduras. Pelamos y picamos las cebollas, las zanahorias, los pimientos y los … Leer más

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Lomo al vino tinto

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Esta receta de lomo al vino tinto lleva un poco de tiempo en su preparación y elaboración, pero tiene como resultados una carne muy jugosa y llena de combinación de sabores como son los lomos de cerdo. Cómo cocinar el lomo al vino tinto Ingredientes (para 4 personas): 600 grs. de lomo de cerdo Vino tinto 100 g de ciruelas pasas (mejor de tamaño grande) 100 ml de nata líquida para cocinar Mermelada de fresa o grosella Harina Aceite de oliva Pimienta Sal Preparación: Primero, ponemos las ciruelas pasas en una cacerola y las cubrimos con un vaso grande de … Leer más

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Migas del pastor

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Las migas del pastor es un plato de fuerte tradición rural ya que antiguamente se servía como desayuno base para muchas de las personas que trabajaban en el campo por su alto valor calórico. Hoy en día se han popularizado más y su consumo está más extendido. Aquí os presentamos una receta para aprender a prepararlas. Cómo cocinar las migas del pastor Ingredientes: 1 barra de pan duro 1 cuchara de aceite de oliva suave 50 gr de sebo de cordero 150 gr de tocino o panceta de cerdo Media cebolla 6 cucharadas de salsa de tomate 10 dientes de … Leer más

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Pulpo estofado con patatas

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Este guiso con patatas tiene un ingrediente más original como el pulpo, quedando una combinación perfecta. El pulpo estofado con patatas es muy sencillo y lleva poco tiempo en la preparación. Ingredientes (6 personas): 1 kg  de pulpo ya cocido 2 patatas grandes Media cebolla 1 tomate grande 4 dientes de ajo 1 hoja de laurel 2 cucharadas de perejil picado Pimentón dulce Aceite de oliva Sal y pimienta 1 litro de caldo de pescado Preparación: Primero, cortamos el pulpo ya cocido en rodajas que queden más o menos gorditas. Si lo hemos comprado sin cocer, debemos realizar este paso antes de cortarlo. Si queremos que la … Leer más

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Tartar de salmón

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Se denomina tartar a una forma de preparación de la carne o pescado, en la que se suele consumir crudo y picado muy fino. Posteriormente, se le añaden especias para condimentarlo. En el caso de pescado, los más elaborados son el tartar de salmón o de atún. Su preparación es muy sencilla y es un entrante muy nutritivo e ideal para los meses que hace más calor. Aunque aquí presentamos la forma más habitual de comerlo en pequeñas porciones, se puede echar sobre una tostada igualmente, siendo el resultado de la misma forma exquisito. Cómo preparar un rico tartar de salmón Ingredientes: 400 g … Leer más

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Ratatouille

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El Ratatouille o también conocido como pisto a la francesa, ha recuperado su fama desde la famosa película de Disney del mismo nombre. Es un plato donde las verduras son las protagonistas, y se diferencia del tradicional plato español en que se van preparando cada verdura por separado para más tarde cocinarlas a fuego lento. Es un plato muy saludable y fácil de preparar. Cómo cocinar el ratatouille (o pisto a la francesa) Ingredientes (para 4 personas): Una berenjena 1 calabacín 1 pimiento rojo y otro verde 3 tomates 2 dientes de ajo Una cucharada de hierbas provenzales Aceite de … Leer más

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