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Lomo al vino tinto

Esta receta de lomo al vino tinto lleva un poco de tiempo en su preparación y elaboración, pero tiene como resultados una carne muy jugosa y llena de combinación de sabores como son los lomos de cerdo. Cómo cocinar el lomo al vino tinto Ingredientes (para 4 personas): 600 grs. de lomo de cerdo Vino tinto 100 g de ciruelas pasas (mejor de tamaño grande) 100 ml de nata líquida para cocinar Mermelada de fresa o grosella Harina Aceite de oliva Pimienta Sal Preparación: Primero, ponemos las ciruelas pasas en una cacerola y las cubrimos con un vaso grande de … Leer más

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Migas del pastor

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Las migas del pastor es un plato de fuerte tradición rural ya que antiguamente se servía como desayuno base para muchas de las personas que trabajaban en el campo por su alto valor calórico. Hoy en día se han popularizado más y su consumo está más extendido. Aquí os presentamos una receta para aprender a prepararlas. Cómo cocinar las migas del pastor Ingredientes: 1 barra de pan duro 1 cuchara de aceite de oliva suave 50 gr de sebo de cordero 150 gr de tocino o panceta de cerdo Media cebolla 6 cucharadas de salsa de tomate 10 dientes de … Leer más

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Pulpo estofado con patatas

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Este guiso con patatas tiene un ingrediente más original como el pulpo, quedando una combinación perfecta. El pulpo estofado con patatas es muy sencillo y lleva poco tiempo en la preparación. Ingredientes (6 personas): 1 kg  de pulpo ya cocido 2 patatas grandes Media cebolla 1 tomate grande 4 dientes de ajo 1 hoja de laurel 2 cucharadas de perejil picado Pimentón dulce Aceite de oliva Sal y pimienta 1 litro de caldo de pescado Preparación: Primero, cortamos el pulpo ya cocido en rodajas que queden más o menos gorditas. Si lo hemos comprado sin cocer, debemos realizar este paso antes de cortarlo. Si queremos que la … Leer más

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pulpo guisado con patatas / recetas con pulpo / recetas saludables

Tartar de salmón

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Se denomina tartar a una forma de preparación de la carne o pescado, en la que se suele consumir crudo y picado muy fino. Posteriormente, se le añaden especias para condimentarlo. En el caso de pescado, los más elaborados son el tartar de salmón o de atún. Su preparación es muy sencilla y es un entrante muy nutritivo e ideal para los meses que hace más calor. Aunque aquí presentamos la forma más habitual de comerlo en pequeñas porciones, se puede echar sobre una tostada igualmente, siendo el resultado de la misma forma exquisito. Cómo preparar un rico tartar de salmón Ingredientes: 400 g … Leer más

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recetas con salmón / tartar de salmón

Ratatouille

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El Ratatouille o también conocido como pisto a la francesa, ha recuperado su fama desde la famosa película de Disney del mismo nombre. Es un plato donde las verduras son las protagonistas, y se diferencia del tradicional plato español en que se van preparando cada verdura por separado para más tarde cocinarlas a fuego lento. Es un plato muy saludable y fácil de preparar. Cómo cocinar el ratatouille (o pisto a la francesa) Ingredientes (para 4 personas): Una berenjena 1 calabacín 1 pimiento rojo y otro verde 3 tomates 2 dientes de ajo Una cucharada de hierbas provenzales Aceite de … Leer más

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Cochinillo asado con especias

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El cochinillo es una carne muy agradecida, especialmente si se prepara al horno, ya que no requiere una elaboración muy complicada. Aunque se puede hacer en cualquier tipo de fuente, siempre es recomendable cocinarlo en recipientes de barro, ya que se obtiene una cocción mucho más homogénea. Cómo cocinar el cochinillo asado con especias Ingredientes (4 personas): ½ cochinillo Orégano Tomillo Romero Sal 3 dientes de ajo Medio vaso de vino para cocinar Agua 3 hojas laurel Preparación: Primero, preparamos el majado con el que se va a untar el cochinillo. Para ello, cogemos un mortero y colocamos los ajos pelados y … Leer más

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Brochetas de pollo con salsa de frutos secos

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Las brochetas o pinchos de pollo son una comida rápida y divertida para todo tipo de públicos. Aquí podéis ver una receta donde se acompaña de una salsa con base de frutos secos. Cómo cocinar las brochetas de pollo con salsa de frutos secos Ingredientes (para 4 personas): 1 kilo de pechugas de pollo 2 tomates pequeños maduros 150 gr de variedad de frutos secos (ideal almendra, avellanas y cacahuetes) Hierbas provenzales Pimentón dulce (1 cucharada pequeña) 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena Aceite de oliva Sal Preparación Primero, tenemos que preparar nuestras brochetas. Para ello, limpiamos bien las pechugas … Leer más

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Boquerones en vinagre

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El boquerón es un pescado que al ser de tipo azul su consumo nos ayuda a bajar el nivel de colesterol y los triglicéridos. Además, contiene minerales como magnesio, yodo y hierro, que ayudan al estado de los huesos y mejoran el estado de ánimo. Como se trata de un pescado que se come crudo es importante congelarlo para evitar problemas como el anisakis. En concreto, esta receta de boquerones en vinagre es un aperitivo muy bueno y fácil de preparar. Cómo cocinar los boquerones al vinagre Ingredientes: 1 kg de boquerones de tamaño mediano 3 dientes de ajo 400 ml … Leer más

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Lasaña de acelgas

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Aunque las acelgas son unas verduras que pueden parecer aburridas, con esta receta seguro que cambiáis de opinión. Se trata de una lasaña donde la protagonista es la acelga y el resto de verduras, además de queso. El resultado la de la lasaña de acelgas es simplemente delicioso. Ingredientes: 1 kg de acelgas frescas en hojas 2 zanahorias 2 tomates maduros medianos ½ cebolla o puerro 100 gr. de champiñones laminados 2 trozos de calabaza medianos 150 gr. de queso tipo panela o mozarella 150 gr de queso rallado para gratinar Preparación: Primero, lavamos bien las hojas de las acelgas, … Leer más

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Hummus o crema de garbanzos

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Aunque podemos encontrarlo ya preparado en muchas tiendas y supermercados, el sabor de un hummus casero no tiene nada que ver con los que ya vienen hechos. Aquí os dejamos la receta para que podáis prepararlo vosotros mismos. Cómo preparar el hummus o crema de garbanzos Ingredientes: 250 gr de garbanzos cocidos Un chorrito de aceite de oliva Zumo de un limón Pasta de sésamo o tahini (3 cucharadas) Ajo Pimienta negra Pimentón dulce (opcional) Sal Para preparar el tahini: Sésamo blanco Aceite de oliva Sal Preparación: En primer lugar, debemos cocer bien los garbanzos. Para ello, es importante dejarlos … Leer más

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Galletas de miel

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A continuación os presentamos una sencilla receta para preparar unas deliciosas galletas de miel. Tiene que estar muy poco tiempo en el horno con lo que lo idea es que sean finas para que tengan ese toque crujiente. Ingredientes: 70 gr de miel (preferiblemente milflores o que no tenga un sabor muy fuerte) 90 gr. de mantequilla o margarina 80 gr de harina de repostería 50 gr de azúcar moreno Preparación: Primero, vamos precalentando el horno a unos 180 grados en posición arriba y abajo. Vamos sacando una de las bandejas del horno y colocamos en la base papel de hornear para que … Leer más

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Pollo en pepitoria

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La pepitoria es una forma de cocinar los platos en la que, en general, se añade huevo duro y almendras a las salsas. Tradicionalmente la forma de prepararlo es con aves, principalmente el pollo. Aquí os dejamos la receta del pollo en pepitoria paso a paso: Ingredientes (para 4-6 personas): 1 pollo de aproximadamente 2 kg (previamente cortado en trozos) 2 cucharadas de harina Azafrán Vino de Jerez o vino de cocinar 1/2 litro de caldo de pollo 50 gr de almendra en polvo 50 gr de almendra en láminas 2 huevos duros 2 cebollas 1 diente de ajo 1 hoja de … Leer más

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