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Muslos de pollo con salsa de almendras y pimiento

El pollo es un alimento que acepta muchas variantes dentro de la cocina y que combina bien casi con cualquier tipo de verdura. Aquí se presenta una receta que utiliza almendras y tiene una dificultad media. Aproximadamente el tiempo total de elaboración de los muslos de pollo con salsa de almendras y pimiento es de una hora. Ingredientes (para 8 personas): 1 kilo de muslos de pollo 1 pimiento rojo o tipo choricero 4 dientes de ajo 100 gr. de almendras (preferiblemente crudas) 2 rebanadas de pan Medio vaso de vino Blanco Aceite de Oliva Pimienta negra Sal 2 hojas de … Leer más

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Chuletas de cordero con miel

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El cordero es una carne muy versátil que admite muchas variantes a la hora de cocinarla. Cuando se cocina al horno tiene mucho más sabor. Aquí os presentamos una sencilla receta pero original para preparar unas chuletas de cordero con miel. Ingredientes (para cuatro personas): 1 kg chuletas de cordero (preferiblemente de lechal) Miel 1 limón Harina Vinagre Aceite de oliva Sal Pimienta negra Preparación: Lo primero que debemos preparar es el macerado con el que untaremos nuestras chuletas. Para ello, colocamos en un recipiente o cuenco, 4 cucharadas de miel, 3 ó 4 cucharadas de aceite y el zumo … Leer más

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Sopa de ajo

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La sopa de ajo es una sopa tradicional de la zona de Castilla que tiene un origen humilde y tradicional de la época de Semana Santa. Como todo plato presenta muchas variantes, si bien en la siguiente receta te presentamos la más conocida. Cómo preparar una nutritiva sopa de ajo Ingredientes (para 2 personas): 6 rodajas de pan duro (pan normal) 4 dientes de ajo 1 huevo 1 pastilla de concentrado de caldo de carne (opcional, aunque le da mucho más sabor) Sal Aceite Agua fría (375 cl) Una cucharadita de pimentón dulce (si puede ser de la Vera, mejor) Pimienta blanca (al … Leer más

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Carne de ternera en salsa

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La carne de ternera en salsa es un guiso muy sencillo y nutritivo, a la vez que por su tiempo de cocción queda muy tierno. Como preparar la carne de ternera en salsa Ingredientes (4 personas): 1/2 kg. de carne de ternera 1/4 de cebolla 2 dientes de ajo 2 zanahorias Sal 1 cucharada de harina Pimienta Orégano Perejil seco 1 vaso de vino de cocina (añejo preferiblemente) 3 hojas de laurel Preparación: En primer lugar, cortamos la carne de ternera en pequeños filetes, si no están ya así previamente. En una cacerola echamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla … Leer más

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Almejas al vino blanco

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Las almejas son un alimento muy versátil a la hora de preparar. Además, se trata de un buen aliado en las dietas de adelgazamiento porque tienen bajo contenido en grasas. Aportan gran cantidad de minerales (hierro, potasio, selenio y calcio) y vitaminas (especialmente la vitamina B12). Aquí os presentamos una de las recetas más tradicionales: las almejas al vino blanco, ideales para servirlas como entrante. Cómo preparar las almejas al vino blanco Ingredientes (4 personas) 1 kg de almejas Una cucharada de harina Un vaso de vino blanco Aceite de oliva Perejil picado 1 cebolla o cebolleta (también en su defecto se … Leer más

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Cangrejos en salsa picante

Recetas

Actualmente, en España existe la protección al cangrejo autóctono, por lo que estos han sido sustituidos en los mercados por el cangrejo americano, que los encontraremos vivos en algunas ocasiones o ya cocidos. La carne de cangrejo no tiene muchas calorías y es una fuente de minerales como selenio y fósforo, además de vitaminas tipo E y B12, por lo que se trata de un alimento especialmente idóneo para dietas bajas en calorías. Cómo preparar los cangrejos en salsa picante Ingredientes (para cuatro personas): 1 kilo y medio de cangrejos de río (vivos preferiblemente) Una cebolla Una cucharada de harina … Leer más

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Natillas caseras

Postres

Las natillas son un postre tradicional que gusta a la mayoría y tiene como base unos ingredientes muy sencillos, además de una elaboración fácil y rápida. Aunque podemos encontrar un montón de opciones en los supermercados, siempre es mejor disfrutar de unas riquísimas natillas caseras. Ingredientes (6 personas): 1 litro leche (preferiblemente entera o semidesnatada) 150 g de azúcar (si es azúcar blanca; 100 gramos si es morena) 2 huevos 1 palito de vainilla Canela en polvo (opcional) Virutas de chocolate o caramelo (opcional) Elaboración: En primero lugar, tenemos que separar las yemas de las claras. Reservamos las yemas en … Leer más

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Cazón en adobo

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El cazón en adobo es un plato tradicional de fritura de la zona del sur de España, concretamente de las provincias de Cádiz, Granada, Almería, Málaga y Huelva, y también se le conoce con otros nombres como bienmesabe (nombre que, por cierto, comparte con un conocido postre de conventos). Es sencillo y barato de preparar. El cazón adobado no es un plato muy calórico ya que tiene unas 130 calorías por cada 100 gramos. Es una carne rica en proteínas, tiene grasas mayoritariamente insaturadas y vitaminas del grupo B (aunque menos que otros pescados), otras como la A y E, y minerales … Leer más

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Lentejas con arroz y cúrcuma

Recetas

Las lentejas es un plato típico de la gastronomía española, y acompañado de arroz lo convierten en una opción muy completa y llena de nutrientes. En esta receta las preparamos con cúrcuma en vez del tradicional comino que se utiliza para los platos de legumbre. Esta especia tiene grandes beneficios para el hígado y los problemas de digestión. Cómo preparar un buen plato de lentejas con arroz y cúrcuma Ingredientes (4 personas): 250 gramos de lentejas 100 gramos de arroz 200 gr. de jamón serrano (precortado en tacos si es posible) Media cebolla Dientes de ajo (2 unidades) 2 zanahorias medianas … Leer más

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Brownie casero

Postres

El brownie casero es un postre clásico que tiene su origen en Estados Unidos. Se trata de un pastelito de chocolate, el original con trocitos de nuez en su interior, que se hace al horno y se sirve en pequeñas porciones caliente acompañado de helado de vainilla o nata. Su elaboración es bastante sencilla y seguro que divertida si queréis que participen los más pequeños de la casa. Cómo cocinar un buen brownie casero Ingredientes: 200 gr de chocolate para fundir de repostería (preferiblemente negro) 4 huevos 80 gr de harina 150 gr de azúcar (preferiblemente azúcar morena de caña) … Leer más

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Quinoa con pollo y verduras

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La quinoa es considerada un superalimento muy completo por todas las propiedades que tiene. Es saludable para todos los públicos, es decir, niños, embarazadas, deportistas, diabéticos, etc… En realidad no es un cereal como se cree, sino que es una semilla que tiene todos los aminoácidos necesarios esenciales y cantidades equilibradas de proteínas, grasas y carbohidratos. Aquí os presentamos una forma de prepararla para servirla caliente, si bien hay otras variedades que presentan la quinoa en ensaladas o en algunos postres. Cómo preparar la quinoa con pollo y verduras Ingredientes (para 2 personas): 100 g de quinoa 250 ml. de agua Media cebolla morada … Leer más

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Tostada de aguacate con palometa ahumada

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Esta receta de tostada de aguacate con palometa ahumada es muy sencilla y puede ser un aperitivo o entrante perfecto para preparar, además de muy saludable por los ingredientes que lleva. Cómo preparar la tostada de aguacate con palometa ahumada Ingredientes: 1 Aguacate Aceite de oliva Sal Palometa o aguja ahumada (también se puede sustituir por salmón) Pan en rebanadas, mejor de tipo hogaza o de molde en su defecto Preparación: Lo primero que tenemos que preparar es la base de aguacate sobre la que luego pondremos la loncha de palometa ahumada. Pelamos el aguacate y sacamos todo el interior. Lo machacamos … Leer más

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