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Arroz con setas silvestres

Las setas son un producto típico de la época de otoño y tienen muchas propiedades como sales minerales como fósforo, hierro y potasio. Las recetas que se pueden hacer con las mismas son variadas, aquí te proponemos un rico arroz con setas silvestres, que son las más habituales de encontrar en el supermercado, si bien se pueden emplear tipo boletus o setas Shiitake. Cómo cocinar el arroz con setas silvestres Ingredientes (para 2 personas): 250 gramos de setas silvestres Dos tazas de arroz (preferiblemente salvaje) Una cebolla Dos dientes de ajo Perejil fresco Medio vaso de pasas Medio vaso de … Leer más

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Arroz al curry con pollo y verduras

Recetas

El curry es una especia que cada vez se utiliza más en la cocina, no en vano tiene muchas propiedades como vitaminas A, B, D, E y K, sales minerales y antioxidantes, que ayudan a prevenir en envejecimiento celular. Esta receta de arroz al curry con pollo y verduras es muy sencilla y rápida de preparar; ideal para cuando vuelves de trabajar y no tienes demasiadas ganas de cocinar. Cómo preparar el arroz al curry con pollo y verduras Ingredientes (4 personas): 200 gramos arroz (mejor tipo basmati) 2 filetes de pollo (mejor de pechuga) Un calabacín mediano 1 pimiento verde mediano 1 pimiento rojo … Leer más

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Quiche Lorraine con tomates cherry

Recetas

Una quiche es una tarta salada originaria de la cocina francesa, en la que los principales ingredientes son la masa quebrada, los huevos y la nata. Admite muchas variantes y es muy agradecida con cualquier tipo de verduras. La más tradicional es la que se indica a la receta, y se conoce como Lorraine. Cómo preparar la quiche Lorraine con tomates cherry Ingredientes (para 4 personas): 1 lámina de masa quebrada o brisa redonda 100 gramos de beicon 2 huevos de tamaño mediano 200 ml de nata líquida para cocinar Nuez moscada 10 tomates pequeños (tipo cherry) Sal Pimienta negra … Leer más

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Tarta de hojaldre de melocotón y fresas

Postres

Esta tarta en la que se emplea hojaldre tiene muchas variantes ya que podemos emplear diversos tipos de frutas y combinarlas al gusto. El resultado es una tarta vistosa y fácil de realizar para presentar como postre o merienda. Cómo preparar la tarta de hojaldre de melocotón y fresas Ingredientes: 1 masa de hojaldre circular (puede ser también rectangular) 2 envases de natillas (o prepararlas caseras) 2 melocotones 100 gramos de fresas 4 cucharadas de azúcar (preferiblemente morena) Preparación: En primer lugar, precalentamos el horno a 200 grados. Por otro lado, desenrollamos la lámina con la masa de hojaldre y la … Leer más

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Muslos de pollo con salsa de almendras y pimiento

Recetas

El pollo es un alimento que acepta muchas variantes dentro de la cocina y que combina bien casi con cualquier tipo de verdura. Aquí se presenta una receta que utiliza almendras y tiene una dificultad media. Aproximadamente el tiempo total de elaboración de los muslos de pollo con salsa de almendras y pimiento es de una hora. Ingredientes (para 8 personas): 1 kilo de muslos de pollo 1 pimiento rojo o tipo choricero 4 dientes de ajo 100 gr. de almendras (preferiblemente crudas) 2 rebanadas de pan Medio vaso de vino Blanco Aceite de Oliva Pimienta negra Sal 2 hojas de … Leer más

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Chuletas de cordero con miel

Recetas

El cordero es una carne muy versátil que admite muchas variantes a la hora de cocinarla. Cuando se cocina al horno tiene mucho más sabor. Aquí os presentamos una sencilla receta pero original para preparar unas chuletas de cordero con miel. Ingredientes (para cuatro personas): 1 kg chuletas de cordero (preferiblemente de lechal) Miel 1 limón Harina Vinagre Aceite de oliva Sal Pimienta negra Preparación: Lo primero que debemos preparar es el macerado con el que untaremos nuestras chuletas. Para ello, colocamos en un recipiente o cuenco, 4 cucharadas de miel, 3 ó 4 cucharadas de aceite y el zumo … Leer más

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Sopa de ajo

Recetas

La sopa de ajo es una sopa tradicional de la zona de Castilla que tiene un origen humilde y tradicional de la época de Semana Santa. Como todo plato presenta muchas variantes, si bien en la siguiente receta te presentamos la más conocida. Cómo preparar una nutritiva sopa de ajo Ingredientes (para 2 personas): 6 rodajas de pan duro (pan normal) 4 dientes de ajo 1 huevo 1 pastilla de concentrado de caldo de carne (opcional, aunque le da mucho más sabor) Sal Aceite Agua fría (375 cl) Una cucharadita de pimentón dulce (si puede ser de la Vera, mejor) Pimienta blanca (al … Leer más

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Carne de ternera en salsa

Recetas

La carne de ternera en salsa es un guiso muy sencillo y nutritivo, a la vez que por su tiempo de cocción queda muy tierno. Como preparar la carne de ternera en salsa Ingredientes (4 personas): 1/2 kg. de carne de ternera 1/4 de cebolla 2 dientes de ajo 2 zanahorias Sal 1 cucharada de harina Pimienta Orégano Perejil seco 1 vaso de vino de cocina (añejo preferiblemente) 3 hojas de laurel Preparación: En primer lugar, cortamos la carne de ternera en pequeños filetes, si no están ya así previamente. En una cacerola echamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla … Leer más

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Almejas al vino blanco

Recetas

Las almejas son un alimento muy versátil a la hora de preparar. Además, se trata de un buen aliado en las dietas de adelgazamiento porque tienen bajo contenido en grasas. Aportan gran cantidad de minerales (hierro, potasio, selenio y calcio) y vitaminas (especialmente la vitamina B12). Aquí os presentamos una de las recetas más tradicionales: las almejas al vino blanco, ideales para servirlas como entrante. Cómo preparar las almejas al vino blanco Ingredientes (4 personas) 1 kg de almejas Una cucharada de harina Un vaso de vino blanco Aceite de oliva Perejil picado 1 cebolla o cebolleta (también en su defecto se … Leer más

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Cangrejos en salsa picante

Recetas

Actualmente, en España existe la protección al cangrejo autóctono, por lo que estos han sido sustituidos en los mercados por el cangrejo americano, que los encontraremos vivos en algunas ocasiones o ya cocidos. La carne de cangrejo no tiene muchas calorías y es una fuente de minerales como selenio y fósforo, además de vitaminas tipo E y B12, por lo que se trata de un alimento especialmente idóneo para dietas bajas en calorías. Cómo preparar los cangrejos en salsa picante Ingredientes (para cuatro personas): 1 kilo y medio de cangrejos de río (vivos preferiblemente) Una cebolla Una cucharada de harina … Leer más

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Natillas caseras

Postres

Las natillas son un postre tradicional que gusta a la mayoría y tiene como base unos ingredientes muy sencillos, además de una elaboración fácil y rápida. Aunque podemos encontrar un montón de opciones en los supermercados, siempre es mejor disfrutar de unas riquísimas natillas caseras. Ingredientes (6 personas): 1 litro leche (preferiblemente entera o semidesnatada) 150 g de azúcar (si es azúcar blanca; 100 gramos si es morena) 2 huevos 1 palito de vainilla Canela en polvo (opcional) Virutas de chocolate o caramelo (opcional) Elaboración: En primero lugar, tenemos que separar las yemas de las claras. Reservamos las yemas en … Leer más

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Cazón en adobo

Recetas

El cazón en adobo es un plato tradicional de fritura de la zona del sur de España, concretamente de las provincias de Cádiz, Granada, Almería, Málaga y Huelva, y también se le conoce con otros nombres como bienmesabe (nombre que, por cierto, comparte con un conocido postre de conventos). Es sencillo y barato de preparar. El cazón adobado no es un plato muy calórico ya que tiene unas 130 calorías por cada 100 gramos. Es una carne rica en proteínas, tiene grasas mayoritariamente insaturadas y vitaminas del grupo B (aunque menos que otros pescados), otras como la A y E, y minerales … Leer más

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