Las chuletitas de cordero con miel son una forma sencilla y deliciosa de darle un toque diferente a una carne muy tradicional. El contraste entre el sabor intenso del cordero y el dulzor de la miel da como resultado un plato equilibrado, aromático y perfecto tanto para comidas especiales como para un menú diferente en casa.
En esta receta combinamos una primera cocción al horno, que potencia el sabor y mantiene la jugosidad, con un acabado final dorado que aporta textura. El resultado son unas chuletas de cordero con miel tiernas, sabrosas y llenas de matices.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 kg de chuletitas de cordero (preferiblemente lechal)
- 4 cucharadas de miel
- 1 limón
- Harina (para rebozar)
- Un chorrito de vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Cómo preparar chuletitas de cordero con miel
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
- En un cuenco, prepara el macerado mezclando la miel, 3–4 cucharadas de aceite de oliva y el zumo del limón. Remueve bien hasta integrar.
- Unta ligeramente la bandeja del horno con parte del macerado y reserva el resto.
- Salpimenta las chuletitas de cordero al gusto, colócalas en la bandeja y pincélalas con el macerado restante.
- Hornea durante 15–20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se hagan de manera uniforme.
- Saca las chuletitas del horno y déjalas reposar unos minutos.
- Pásalas ligeramente por harina y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas por fuera.
- Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sirve inmediatamente.
Consejos y variantes
- Puedes añadir el macerado restante justo después de freírlas si prefieres un resultado más dulce y brillante.
- La miel influye mucho en el sabor final: la de romero aporta un toque herbal, mientras que la de tomillo o azahar resulta más suave.
- Si no quieres freírlas, puedes darles un golpe final de grill en el horno para que queden doradas.
- Acompaña estas chuletitas de cordero con miel con una ensalada fresca o unas patatas asadas.
Estas chuletitas de cordero con miel son una receta fácil de adaptar y perfecta para sorprender con un plato tradicional con un punto diferente y muy aromático.