El flan de turrón de Jijona es uno de los postres que más se elaboran en las casas españolas durante la Navidad. Se trata de una rica receta que mezcla la suavidad del flan de huevo con el intenso sabor a almendra del turrón artesano.
Esta receta se puede hacer con distintos tipos de turrón, como el duro o el blando, aunque siempre es más recomendable la segunda opción por el acabado final ya que es más fácil de deshacer. Si el presupuesto lo permite, siempre es mejor comprar un turrón de buena calidad ya que el resultado final será bastante más óptimo.
Cómo preparar un rico flan de turrón de Jijona
Flan de turrón de Jijona
Flan navideño al baño maría con turrón blando de Jijona, leche, huevos y caramelo.
Ingredientes
- 300 g turrón blando de Jijona
- 500 ml leche entera o semidesnatada
- 5 huevos grandes
- 100 g azúcar
- caramelo líquido comprado o casero
Caramelo casero (opcional)
- 200 g azúcar
- 1 vaso agua
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175 °C, arriba y abajo, con una olla grande con cuatro dedos de agua dentro.
- Tritura el turrón troceado con parte de la leche en la batidora (o con un tenedor y paciencia).
- Bate los huevos en un bol y añade el azúcar, el resto de la leche y la mezcla de turrón.
- Unta el fondo y las paredes de la flanera con caramelo y vierte la mezcla.
- Tapa la flanera con papel de aluminio y cuécela al baño maría en el horno durante una hora.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y después unas 5 horas en la nevera.
- Sirve con un poco de nata o unas almendras si quieres.
Caramelo casero
- Calienta el agua en un cazo y añade el azúcar a fuego medio, removiendo y vigilando porque se quema enseguida.
- Cuando tenga color dorado, añade un poco más de agua sin dejar de mezclar y deja enfriar.
