Solomillo de cerdo en salsa de cacahuetes
Siguiendo la sencilla receta de pechugas de pollo en salsa de cacahuetes que publicamos anteriormente, ahora añadimos una variante de esta misma receta en la que usamos el solomillo de cerdo como base principal.
Ingredientes
- 300 g de solomillos de cerdo
- Medio calabacín
- 1 pimiento verde
- Media cebolla
- Una cucharada de especias orientales curry, comino, cardamomo y cúrcuma
- 3 -4 cucharadas de crema de cacahuetes puedes aprender a prepararla de forma casera en este enlace
- 200 ml de nata líquida o leche evaporada
- 3 patatas medianas opcional
Instrucciones
- En primer lugar, limpiamos bien el solomillo de cerdo y lo cortamos en tiras de tamaño mediano. Cortamos también las verduras en tiras finas.
- A continuación, ponemos una sartén calentando en el fuego junto a varias cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, ponemos en la sartén el solomillo, las verduras y las especias.
- Cuando el solomillo pierda su aspecto crudo y la verdura esté blanda, añadimos la crema de cacahuetes, que se puede encontrar fácilmente en cualquier tienda online o supermercado.
- Una vez veamos que los trozos de solomillo estén impregnados en mantequilla o crema de cacahuetes, incluimos la leche evaporada o nata líquida. Si estamos buscando una receta apropiada para dietas de bajada de peso, podemos sustituir la nata por leche semidesnatada.
- Seguimos removiendo para que el solomillo no se pegue en la sartén y probamos el resultado, incorporando un poco de sal en caso de que lo veamos necesario.
- Unos minutos después, la salsa ya estará espesa y el solomillo bien cocinado, listo para servir.