Pechugas de pollo con salsa de cachuetes
Existen un montón de opciones a la hora de preparar la carne de pollo. Y es que, como ya sabemos, se trata de una material prima muy versátil que se puede combinar con todo tipo de ingredientes y acepta muchas formas de cocinado.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo sin filetear
- Medio calabacín
- 1 pimiento verde
- Media cebolla
- Una cucharada de especias orientales curry, comino, cardamomo y cúrcuma
- 2 -3 cucharadas de crema de cacahuetes
- 200 ml de nata líquida o leche evaporada
Instrucciones
- En primer lugar, limpiamos bien las pechugas y las cortamos en tacos de tamaño mediano. Cortamos también las verduras en tiras finas.
- A continuación, ponemos una sartén calentando en el fuego junto a dos o tres cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añadimos el pollo, las verduras y las especias. También se pueden añadir unos cuantos langostinos pelados.
- Cuando el pollo cambie de color y la verdura esté blanda, añadimos la crema de cacahuetes, que se puede encontrar fácilmente en cualquier supermercado o tienda online.
- Una vez veamos que todos los tacos de pollo están impregnados en mantequilla o crema de cacahuetes, incorporamos la leche evaporada o nata líquida. Si estamos buscando una receta apropiada para dietas de bajada de peso, podemos sustituir la nata por leche semidesnatada.
- Seguimos removiendo para que el pollo no se pegue en la sartén y probamos el resultado, incorporando un poco de sal en caso de que lo veamos necesario.
- Unos minutos después, la salsa ya estará espesa y las pechugas bien cocinadas, listas para servir.