Masa para crepes
El
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 250 g de leche
- 20 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de harina de trigo
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar sólo para crepes dulces
- 1 pizca de pimienta sólo para crepes salados
Instrucciones
- En primer lugar, tamiza bien la harina con la ayuda de un colador grande y colócala en un cuenco.
- Haz un hueco en el centro del cuenco de harina y añade los dos huevos grandes.
- A continuación, mezcla los huevos y la harina con la ayuda de un batidor de varillas y añade 25 gramos de mantequilla derretida y una pizca de sal. Sigue mezclando.
- Con la mezcla bien espesa, poco a poco incorporamos también el cuarto de litro de leche en una jarra y batimos todo bien hasta que quede una masa homogénea.
- Ya tenemos lista la masa de crepes. Ahora añadiremos un toque extra dependiendo de si queremos preparar crepes dulces o salados. Si no lo tenemos claro, la dejamos como está.
- Para preparar crepes dulces, añadimos una cucharada de azúcar y mezclamos bien. En su lugar, para los crepes salados, incluimos un poco más de sal, una pizca de pimienta y alguna hierba fresca como perejil picado.
- Por último, dejamos reposando la masa durante al menos media hora.