Crema de remolacha con alioli
La
Ingredientes
- 1 remolacha cocida
- 8 cucharadas de alioli
- Sal
- 1 litro de caldo de ave
- 2 patatas pequeñas
- Nueces
Instrucciones
- En primer lugar, lavamos y cocemos las patatas con piel durante unos 20 minutos. Después, las dejamos secar en un escurridor, las pelamos y las pasamos por el pasapuré.
- A continuación, pelamos la remolacha, la trituramos y la mezclamos con el puré de patata realizado anteriormente.
- Añadimos posteriormente el alioli al puré de patatas y remolacha. Incorporamos la salsa cucharada a cucharada para que se integre perfectamente.
- Si nos queda muy espeso el puré, podemos aligerarlo con caldo de ave a nuestro gusto. Además, en este paso es importante probar la crema y rectificar el punto de sal si fuera necesario.
- Por último, servimos la crema en un cuenco individual, decorándola de forma opcional con eneldo o un poco de alioli extra.