Tarta de tiramisú
El
Ingredientes
- 250 ml de café
- 100 g de azúcar
- Medio vaso pequeño de whisky, amaretto o brandy opcional
- 400 g de queso mascarpone
- 200 g de bizcochos de soletilla
- Nata para montar
- 3 huevos
- Chocolate en polvo
- Canela opcional
Instrucciones
- En primer lugar, preparamos café en una cafetera, endulzamos al gusto y dejamos enfriar. Si queremos incorporar el licor, es el momento. Movemos todo y reservamos.
- Separamos las claras de las yemas, y las montamos a punto de nieve, a mano, o con ayuda de una batidora de varillas.
- Por otro lado, en un bol colocamos el queso mascarpone. Incorporamos las tres yemas de huevo (ya separadas de la clara) y 3 cucharadas soperas de azúcar. Cuando tengamos una crema suave, incorporamos las claras a punto de nieve.
- Mojamos los bizcochos de soletilla en la mezcla de café anterior. El resultado lo vamos dejando en una bandeja donde vayamos a colocar la tarta. Hay que tener cuidado que no se empapen demasiado para evitar que se rompan.
- Colocamos una capa de bizcocho y otra con la mezcla de queso. Repetimos la operación hasta que hayamos consumido todo, teniendo en cuenta que la última capa debe ser de bizcocho.
- La última capa la untamos con nata montada. Sobre la misma añadimos al gusto el chocolate y/o la canela en polvo.
- El resultado lo dejamos reposar en el frigorífico durante 2 horas. Es importante que lo tapemos bien con un film o papel de aluminio para evitar que coja olores del frigorífico. Transcurrido ese tiempo la tarta de tiramisú estará lista para comer.