Natillas caseras
Las natillas son un postre tradicional que gusta a la mayoría y tiene como base unos ingredientes muy sencillos, además de una elaboración fácil y rápida. Aunque podemos encontrar un montón de opciones en los supermercados, siempre es mejor disfrutar de unas riquísimas
Ingredientes
- 1 litro leche preferiblemente entera o semidesnatada
- 150 g de azúcar si es azúcar blanca; 100 gramos si es morena
- 2 huevos
- 1 palito de vainilla
- Canela en polvo opcional
- Virutas de chocolate o caramelo opcional
Instrucciones
- En primero lugar, tenemos que separar las yemas de las claras. Reservamos las yemas en un bol y las batimos.
- Mezclamos las yemas batidas del bol con un vaso de leche y removemos la mezcla para que se quede homogénea.
- En un cazo o cacerola colocamos el resto de la leche, el palito de vainilla y el azúcar. Si el azúcar es tipo moreno de caña el color de la mezcla se volverá más pardo, pero el sabor es el mismo. Toda la mezcla la dejamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que comience a hervir. Si queremos que tenga más sabor a vainilla, conviene abrir el palito por la mitad.
- Echamos un par de cacitos de la leche caliente anterior al bol donde teníamos las yemas con la leche. Removemos y el resultado lo echamos al cazo que está en el fuego.
- Dejamos a fuego lento, sin dejar que llegue a hervir, y removemos para evitar que se pegue. Para saber cuándo están listas, vemos que queda una pasta con cuerpo y no hay espuma.
- Se deja enfriar las natillas en un recipiente más grande, y después las servimos en otros más pequeños. Para decorar, echamos por encima las virutas de chocolate y caramelo. También puedes añadir canela o sustituir las virutas por una galleta.