Brochetas de pollo con salsa de frutos secos
Las brochetas o pinchos de pollo son una comida rápida y divertida para todo tipo de públicos. Aquí podéis ver una receta donde se acompaña de una salsa con base de frutos secos.
Ingredientes
- 1 kilo de pechugas de pollo
- 2 tomates pequeños maduros
- 150 g de variedad de frutos secos ideal almendra, avellanas y cacahuetes
- Hierbas provenzales
- Pimentón dulce 1 cucharada pequeña
- 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
- Primero, tenemos que preparar nuestras brochetas. Para ello, limpiamos bien las pechugas y las cortamos en forma de dados para que sea más sencillo colocarlas en las brochetas. Ponemos a voluntad el número de unidades que consideremos.
- Respecto al número de brochetas, más o menos contamos unas 4 por persona, así que con este detalle podéis calcular como componerlas. Una vez preparadas, echamos sal y hierbas provenzales al gusto demás de un poco de aceite. Podemos sustituir las hierbas provenzales por otra especie que nos guste, como orégano o albahaca. Dejamos que se marine todo al menos dos horas. Dejar marinando un par de horas o de un día para otro.
- Ahora preparamos el aliño, triturando los frutos secos con el tomate troceado. Añadimos el pimentón dulce, la cayena, aceite y sal. Si lo vemos necesario, incluimos también un poco de agua para que la textura quede como una salsa espesa.
- Hacemos las brochetas en una parrilla o plancha, de forma que se hagan bien por todos los lados. Colocamos la salsa en un bol por separado para acompañar.