Pasta mare e monti
La pasta mare e monti presenta una interesante mezcla de pasta, champiñones y gambones o langostinos.
Ingredientes
- 250 gr. pasta (recomendamos tallarines)
- 8 gambones
- 100 gr. champiñones laminados
- 200 ml. nata (un brick pequeño)
- Medio vaso vino blanco
- Tomate frito
- Ajo
- Pimienta negra
- Sal
- Albahaca / Nuez moscada (opcional)
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, ponemos a cocer las cabezas de los gambones o langostinos en medio vaso de vino blanco. Una vez que hierva, machacamos las cabezas en la misma olla y colamos el caldo en un vaso.
- Mientras tanto, vamos cociendo la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.
- A continuación, salteamos los champiñones en una sartén amplia con un diente de ajo entero y un poco de aceite. Quitamos el ajo cuando veamos que los champiñones ya se han ablandado un poco.
- Incorporamos a los champiñones el caldo de las cabezas de gambones, el brick de nata y un poco de tomate frito. Cuando haya empezado a hervir, añadimos una pizca de albahaca, pimienta negra, nuez moscada y sal al gusto y seguimos cocinando a fuego medio durante unos 5 minutos.
- A continuación, añadimos los gambones pelados y mantenemos el fuego lento durante unos 2 minutos.
- Por último, añadimos la pasta previamente escurrida y mezclamos todos los ingredientes. Y tendremos lista nuestra pasta mare e monti.