Tarta de tiramisú

Tarta de tiramisú

El tiramisú es un postre de origen italiano que se sirve frío. Hay muchas variantes en su preparación, si bien la mayoría llevan café y licor. Si lo queremos hacer apto para los más pequeños de la casa, podemos hacerlo con café descafeinado y sin licor.

Cómo preparar una deliciosa tarta de tiramisú

Ingredientes:

  • 250 ml de café
  • 100 gramos de azúcar
  • Medio vaso pequeño de whisky, amaretto o brandy (opcional)
  • 400 gramos de queso mascarpone
  • 200 gramos de bizcochos de soletilla
  • Nata para montar
  • 3 huevos
  • Chocolate en polvo
  • Canela (opcional)

Preparación:

  1. En primer lugar, preparamos café en una cafetera, endulzamos al gusto y dejamos enfriar. Si queremos incorporar el licor, es el momento. Movemos todo y reservamos.
  2. Separamos las claras de las yemas, y las montamos a punto de nieve, a mano, o con ayuda de una batidora de varillas.
  3. Por otro lado, en un bol colocamos el queso mascarpone. Incorporamos las tres yemas de huevo (ya separadas de la clara) y 3 cucharadas soperas de azúcar. Cuando tengamos una crema suave, incorporamos las claras a punto de nieve.
  4. Mojamos los bizcochos de soletilla en la mezcla de café anterior. El resultado lo vamos dejando en una bandeja donde vayamos a colocar la tarta. Hay que tener cuidado que no se empapen demasiado para evitar que se rompan.
  5. Colocamos una capa de bizcocho y otra con la mezcla de queso. Repetimos la operación hasta que hayamos consumido todo, teniendo en cuenta que la última capa debe ser de bizcocho.
  6. La última capa la untamos con nata montada. Sobre la misma añadimos al gusto el chocolate y/o la canela en polvo.
  7. El resultado lo dejamos reposar en el frigorífico durante 2 horas. Es importante que lo tapemos bien con un film o papel de aluminio para evitar que coja olores del frigorífico. Transcurrido ese tiempo la tarta de tiramisú estará lista para comer.
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