Pastel de verduras

pastel de verduras

Si estás buscando algo nutritivo y que te entretenga en la cocina, este pastel de verduras te hará pensar que cocinar con este tipo de alimentos no es para nada aburrido. Además, aporta mucho nutrientes y vitaminas y es muy fácil de preparar.

Cómo cocinar el pastel de verduras

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 3 zanahorias
  • 150 gr de guisantes
  • 150 gr de judías verdes
  • 4 huevos
  • 200 ml de nata líquida para cocinar
  • Aceite de oliva
  • 100 gr de queso para gratinar
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación:

  1. Primero, pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas finas o trozos pequeños, dependiendo de la textura o la forma que prefiramos. Lavamos los calabacines y sin quitarles la piel los cortamos en rodajas, descartando la parte de arriba y abajo. En una sartén con aceite caliente, salteamos la cebolla y el calabacín unos minutos, y luego reservamos.
  2. Por otro lado, lavamos las zanahoria, las pelamos y las cortamos en forma de dados. Para que no estén tan duras, las cocemos en un poco de agua con sal unos 8 o 10 minutos. En otra cacerola, procedemos de la misma forma con los guisantes y las judías. El motivo es que cada uno tiene un tiempo de cocción y así lo controlamos mejor. Los guisantes si necesitan unos 10 minutos, y las judías necesitan unos 25 o 30 minutos.
  3. En un recipiente incorporamos los huevos y los batimos. A los mismos le añadimos la nata líquida para cocinar y sal y pimiento al gusto. Movemos bien y vamos añadiendo la cebolla, los calabacines y el resto de verduras que hemos preparado. Movemos para que los ingredientes se distribuyan homogéneamente por toda la masa.
  4. Untamos con mantequilla el molde que usemos en el horno para que sea más fácil desmoldar y echamos la mezcla anterior, con el queso para gratinar por encima. Dejamos en el horno a una temperatura entre 160-180 grados en posición de arriba y abajo, unos 45 minutos. Para comprobar que el pastel de verduras está listo, hacemos el mismo proceso que con un bizcocho, si al pinchar la masa con un cuchillo éste sale limpio, es que ya está listo.
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